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牛肉洋葱胡萝卜馅饼
2023-01-28

养心益肾健脾厚肠除热止渴

适宜人群:

一般人皆可食用,【偏食】者尤其适合食用。

禁忌人群:

【湿热】者忌食面条。

牛肉洋葱胡萝卜馅饼 所需材料

面粉400克

牛肉300克

胡萝卜300克

洋葱半只

香油10克

色拉油80克

和面温水220克

生抽两大勺

老抽一茶匙

黑胡椒粉适量

料酒两大勺

花椒粉适量

葱数根

姜数片

盐二茶匙

五香粉适量 牛肉洋葱胡萝卜馅饼 做法步骤详解

1

牛肉用料理机打成肉沫。

2

牛肉泥中加入盐、生抽、老抽、五香粉、黑胡椒粉、花椒粉、料酒、香油、油抓匀,用筷子朝一个方向搅拌上劲,放入冰箱腌制一个小时以上。

3

将切成丝的胡萝卜与洋葱加入腌制好的牛肉馅中拌匀,然后分次加入一小碗葱姜水,充分搅打至上劲。这样做出来的饼多肉汁哦!

4

温水和面,用筷搅成絮状,放置十五分钟。水和面的比例一般为1:2,水可稍多些,根据面粉吸水性调整。然后将面团手揉至光滑,手光盆光。也可用面包机、厨师机揉,可偷懒。揉完面团放盆里,盖上保鲜膜醒面半个小时。

5

将面团分成十三等分,我这个大概每个五十克左右一个小面团。然后将面团擀圆擀大,圆心稍厚,圆周稍薄。

6

将馅料裹入擀好的面皮,按照包包子的方法包好收口,要包紧。方法如图。

7

用手将褶子面压扁平,然后翻面用手再压开。大概七八厘米直径的馅饼。

8

擀面杖稍沾水,粘些芝麻,然后在面饼光滑面轻压。

9

平底锅刷上油,小火,将面饼放入烙至一面成型金黄色,再翻面也烙至金黄色。

10

倒入一小碗清水,刚好没过锅底即可,加盖,继续小火焖煮。

11

锅里水份煮干,再把饼放锅中烙一分钟。

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